Parmigiana (cu sau fără melanzane) e suficient de disputată de italieni ca să mă bag și eu, ca neofit, în controversa lor. Sărind peste revendicări și priorități culinare, am încropit o parmigiană românească, fără vinete, cu dovlecei, brânză de burduf și vreo două ingrediente străine: Gouda și Parmezan.

Ce vă trebuie?

2 – 3 dovlecei, cam 800 g – 1 kg în total;
300 – 350 g de brânză de burduf;
8 – 10 felii de brânză Gouda (cam 100 – 150 g);
50 – 100 g parmezan ras;
2 – 3 roșii proaspete – să tot fie ½ kg;
3 ouă;
2 – 3 fire de busuioc, de de… citeste mai mult