In ultimii ani, am observat ca oamenii sunt tot mai curiosi sa afle ce se afla in spatele mancarii pe care o descopera intr-o vacanta. Nu mai este suficient ca un preparat sa fie gustos. Vor sa stie cine a facut branza, de unde vine carnea, cine a cules fructele sau cum a fost pregatit siropul pe care il beau dimineata. Si mi se pare firesc, pentru ca atunci cand cunosti omul, locul si povestea din spatele unui produs, parca il savurezi cu totul altfel.
In Harghita, legatura dintre gastronomie, producatorii locali si comunitate nu este doar un concept frumos, ci o realitate pe care o intalnesti la tot pasul. Judetul are o traditie foarte puternica in ceea ce priveste produsele locale, iar colaborarea dintre micii producatori, pensiuni si restaurante este mult mai vizibila decat in multe…