Hipertensiunea arterială este o afecțiune des întâlnită, mai corect spus este unul dintre factorii de risc cardiovascular major. Netratată corect și mai ales atunci când nu este ținută sub control, hipertensiunea poate duce la accident vascular cerebral, la complicații cardiovasculare sau chiar la insuficiență renală. Dieta poate juca un rol major în dezvoltarea hipertensiunii arteriale.