Fermentarea spontana este un procedeu natural stravechi de conservare si transformare a alimentelor, care se regaseste practic in toate bucatariile traditionale ale popoarelor de jur imprejurul globului. Dupa terminarea atelierului, veti sti cum se pregatesc un bors fara gluten, diferite „branzeturi” raw vegan (branza crema si smantana, diferite tipuri de branzeturi, de exemplu tip Mozzarella, tip Feta, tip Parmezan, tip Camembert) si celebra varza murata coreeana Kimchi (in varianta integrala si vegana, fara zahar!).Eu am lucrat dintotdeauna in sistem 1:1  cu mult mai mult drag deca… citeste mai mult