Uscarea aripioarelor in cuptor este una dintre cele mai frecvente frustrari din bucatarie: exteriorul devine prea tare, interiorul ramane fad, iar sosul sau glazura nu se lipesc cum trebuie. Paradoxal, nu lipsa timpului, ci micile detalii fac diferenta. De la procentul de sare din salamura la controlul temperaturii si spatierea pe tava, fiecare pas influenteaza direct cat de suculente vor iesi. Un termometru alimentar, un gratar de cuptor si 10 minute suplimentare de planificare pot schimba radical rezultatul final. Iar daca vorbim despre siguranta, recomandarea institutiei americane USDA (Food Safety and Inspection Service) este clara: carnea de pasare trebuie sa atinga 74°C temperatura interna in cea mai groasa parte pentru a fi gatita in siguranta, fara a compromite suculenta. In parale…
Stiripesurse.ro
