Chiar dacă pielea de pe pieptul, aripile sau pulpele puiului, bine rumenită și crocantă are un aspect și un gust ademenitor, nu este tocmai cea mai fericită alegere pentru cei care doresc, ori sunt obligați, să mănânce sănătos. Astfel, opțiunile în materie de carne de pui se reduc la piept ori pulpe, ambele fără piele. Dat fiind faptul că odată cu pielea se duce și mare parte din savoare, putem compensa acest dezavantaj prin marinarea bucăților de carne pui. În marinade bazate pe bere, vin, iaurt, cu diverse adaosuri de condimente și/sau alte lichide ușor acide: zeamă… citeste mai mult