Iată un ristretto:
Jumătate de deget de cafea tare ca o dulce otravă, pe fundul unei ceșcuțe mărunțele. Pui zahăr în cafeaua asta cu vârful cuțitului, de parc-ar fi condiment. Un ristretto. L-am primit la o cârciumioară totalmente comună din Roma, nici o fiță, nici un farafastâc. Aș fi putut fi oriunde în Italia, la fel de tare, de concentrată și de gustoasă ar fi fost această esență de cafea. De când tot merg în peninsulă, am sorbit ristretto minunat într-un bufet de gară, într-un restaurant de fițe, la barul vreunui hotel anonim, în club sau pe plajă. Peste