Tendinta omului modern, educat este de a se hrani cu alimente bogate nutritional, care sa-i placa si care sa-i sustina starea de sanatate. Parte importanta din dieta echilibrata o constituie metoda de gatire aleasa, pentru ca un aliment poate fi benefic numai daca-si pastreaza proprietatile nutritive dupa ce a fost pregatit. Tipul de vas in care se gateste este si el de o mare importanta, intrucat substantele din care constituit vasul se pot regasi in mancarea preparata, lucru total nedorit, explica nutritionistul Lygia Alexandrescu, conform Agerpres.