Banala sare de bucatarie este formata din sodiu si clor, denumirea ei chimica fiind de clorura de sodiu – NaCl. Sarea poate sa provina din saline sau din mare. Cea din mare poate contine si mici cantitati de metale, dar diferente esentiale intre diversele tipuri de sare nu exista, potrivit Abecedarului de nutritie. Dupa unii, sarea de mare are un gust mai puternic astfel ca sareaza mai bine in cantitati mai mici. in ultimii ani, pentru a preveni bolile de tiroida prin deficit de iod, in sarea din comert se adauga iod fara a se schimba gustul.