La prima vedere ciupercile pot parea banale, dar ele pot intra usor in categoria super alimentelor. Asta pentru ca nu contin nici un fel de grasime sau zahar.
Mai mult, ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine si minerale continand vitamina B1, riboflavina (B2), niacin (B3), piridoxina (B6) si folacin (acid folic); minerale esentiale, intre acestea numarandu-se potasiu, magneziu, sodiu, cupru, fier si fosfor. Dar cel mai semnificativ este seleniul, care nu se gaseste in prea multe fructe sau legume.
Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si boga
Stiripesurse.ro
