În traducere literală, înseamnă „între feluri (de mâncare)” (în limba franceză). Istoria se pierde pe undeva prin Evul Mediu, când cei din nobilime şi clasa mijlocie erau serviţi, la ospeţe, cu un preparat „de divertisment”, elaborat şi pretenţios, care să şunteze perioada de aşteptare dintre servirea a două feluri de mâncare. Un entremet marca finalul unui set de preparate, şi putea consta din orice, de la frumenty (terci de ovăz cu carne) viu colorat şi îmbogăţit cu condimente scumpe şi exotice, până la modele complexe de castele întregi, cu fântâni de
Stiripesurse.ro
