Paris Brest cu mousse de cafea si caramel

Paris Brest Cake with coffee mousse and caramel sauceLa noi eclerul/choux a la creme sunt deserturi preferate si mereu incerc combinatii noi pentru ca mie nu imi place sa fac acelasi lucru de mai multe ori :)De data aceasta am ales sa fac niste “coronite” din choux a la creme, un desert celebru frantuzesc, Paris Brest. In mod traditional este umplut cu o budinca, amestecata cu unt, dar eu prefer ceva mai fin si aerat si am inlocuit praline cu sos caramel.Crema mea nu a avut ragaz sa se raceasca pentru ca am vrut sa pozez la lumina naturala si nu am mai lasat-o sa se intareasca, dar ea trebuie