Pe lângă cantităţi ridicate de zahăr şi sare, în conservele din comerţ se găsesc: soluţie de dezgheţare a drumurilor, zaharină, acid citric, acid lactic etc. Aceste substanţe artificiale nu sunt favorabile sănătăţii consumate pe termen lung.
Este concluzia unui studiu în cadrul căruia conţinutul a 52 mărci de murături comercializate în marile structuri comerciale din ţara noastră a fost analizat de către experţii Asociaţiei Pro Consumatori (fostă Asociaţia pentru Protecţia Consumatorilor din România – APC România, înfiinţată în anul 1990), organizaţi
