Ce este lecitina?
Lecitina este un termen utilizat pentru a descrie un grup de compuși grași care se găsesc în țesuturile animale și vegetale. Este un fosfolipid esențial care joacă un rol crucial în biologia celulară, servind drept componentă majoră a membranelor celulare. Lecitina este adesea extrasă din surse vegetale, precum soia și floarea-soarelui, fiind utilizată pe scară largă în industria alimentară și a suplimentelor datorită proprietăților sale emulsionante.
În alimentație, lecitina este adesea folosită pentru a îmbunătăți textura produselor alimentare,
Stiripesurse.ro
