Băutura Kombucha Băutura Kombucha este vie. Prepararea sa este, în principal, artizanală, deci ea este supusă riscurilor unor variabilități calitative. Ea este răcoritoare și acidă (atinge un pH de 4 până la 2,5) și este foarte ușor spumoasă. Are un gust special care aduce uneori a cidru, a oțet și/sau a ceai. Culoarea sa este limpede, puțin într-o nuanță de ambră și puțin închisă dacă utilizăm un ceai negru. Deci vom macera o „ciupercă” într-un ceai îndulcit cu zahăr și la capătul a circa 10 zile această „ciupercă” a consumat zahărul transformân