O analiză clinică a fundamentării stiințifice pentru Ghidurile Alimentare pentru americani 2025–2030
Publicarea documentului Scientific Foundation for the Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 (Fundamentarea Științifică a Ghidurilor Alimentare) reprezintă un moment de cotitură în știința nutriției. Prin distanțarea de reducționista „Ipoteză Dietă-Inimă” a secolului XX — care a demonizat grăsimile naturale — și adoptarea unui „Model Metabolic” centrat pe sensibilitatea la insulină și gradul de procesare a alimentelor, comitetul științific al USDA a aliniat, în sfârșit, politica publică la fiziologia modernă, cel puțin în teorie și declarații.
Cori Grămescu, în calitate de nutriționist senior specializat în slăbire și management al obezității, face un apel la prudență. Deși știința te…