Termenul curry definește mai multe lucruri. La modul general, prin curry se desemnează o varietate de preparate culinare originare din subcontinentul indian (care include parțial sau total India, Bangladesh, Pakistan, Nepal, Bhutan, Sri Lanka și insulele Maldive) în care se utilizează o combinație complexă de ierburi și condimente. Cele mai întâlnite mirodenii pe care le găsim în curry sunt pulberile de turmeric (curcuma), chimion, coriandru, ghimbir, precum și ardeii iuți (chili), fie proaspeți, fie uscați. În partea sudică a Indiei, de unde provine și termenul, un cur