Deși vin vertiginos spre vârsta de șase decenii, spre rușinea mea, încă n-am testat scrumbia de Dunăre. Astăzi am avut o dublă provocare: s-o gătesc și s-o mănânc. La partea cu mâncatul sunt expert, la partea cu gătitul am avut nevoie de indicații, pe care le-am preluat de aici și de aici.

patru scrumbii, proaspete ori congelate;
patru linguri de sare grunjoasă (câte una per scrumbie);
1 – 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin;
400 – 500 mL vin alb, sec.

Pentru saramură:

doi ardei roșii, grași;
 3 – 4 roșii, bine coapte;
o căpățână de… citeste mai mult