Un cavaler de origine italiana, Ducele Gonzaga de Nevers era Maestrul in ale mesei a lui Ludovic al XIV-lea, Regele Soarelui. Competentele ducelui fura premiate de catre rege, conferindu-i titlul de ‚’Chevalier de Saint Esprit’’, titlu care avea drept emblema un cordon albastru.In fiecare dimineata, ducele mergea personal la piata pentru a achizitiona materiile prime pentru bucatariile regale cu emblema ordinului caruia ii apartinea de acum si datorita acestei embleme, furnizorii il botezasera ‚’Monsieur Cordon Bleu’’.  Mai tarziu cand ducele a trecut in randul celor drep… citeste mai mult