Ingrediente:
1kg oase de port
2 morcovi
1 păstârnac
1 rădăcină de pătrunjel
2 cepe
1 bucată potrivită de ţelină
½ l sus de roşie
1 ardei gras
Pătrunjel
Cimbru
750ml zeamă de varză
Sare
Piper
Mod de preparare:
Oasele se porţionează şi se fierb minim 60 de minute, până se desface carnea de pe os.
Toate legumele, cu excepţia ardeiului (care se adaugă mai târziu, pentru că fierbe mai uşor şi fiert în exces dă un gust amar ciorbei), se taie cubuleţe sau se mărunţesc cu blenderul. Apoi se adaugă peste oasele de porc fierte. Lăsăm să fiarbă încă aproximativ 20