Cazeina din lapte

Politicieni
24.03.2025
Autor: Revista Blogurilor

Originea si structura cazeinei

Cazeina este o proteina majora gasita in lapte, reprezentand aproximativ 80% din totalul proteinelor din laptele de vaca. Aceasta proteina este esentiala in nutritia umana si animala datorita proprietatilor sale unice si rolului sau in procesele de digestie si absorbtie a nutrientilor. Cazeina este o fosfoproteina, ceea ce inseamna ca contine fosfati legati la moleculele de proteina, conferindu-i o structura complexa si stabila.
Structura cazeinei consta in principal din patru tipuri de cazeina: alfa-s1, alfa-s2, beta si kappa. Aceste subtipuri sunt organizate in… citeste mai mult

Vezi sursa

Articole similare:

Top