Când adaugi sarea: La începutul sau la sfârșitul gătirii preparatului. Sarea este cel mai comun condiment din bucătărie, dar modul în care o folosim poate schimba întregul fel de mâncare. Mulți oameni se întreabă dacă să o adauge la începutul gătitului sau să o lase pentru final. Adevărul este că momentul în care se adaugă condimentele afectează gustul, textura și chiar modul în care se comportă alimentele atunci când sunt gătite. Care abordare este mai bună?
Cum afectează sarea gustul și textura alimentelor
Sarea este unul dintre cele mai importante ingrediente în gătit, deoarece interacționează cu alimentele în moduri pe care rareori le realizăm. Nu doar adaugă aromă, ci intensifică aromele naturale, atenuează amărăciunea și echilibrează notele acre și dulci.
Sarea afectează și textura: …
Stiripesurse.ro
Când adaugi sarea: La începutul sau la sfârșitul gătirii preparatului
