După îndelungate cercetări științifice desfășurate de-a lungul mai multor decenii, am ajuns la concluzia că un pește este cu atât mai gustos, cu cât este mai urât. Altfel spus, există o relație de inversă proporționalitate între frumusețea peștilor și gustul acestora. Unul dintre cei mai gustoși pești pe care i-am testat vreodată a fost un rofos, după cum îi zic grecii. Tot de la ei am aflat că în engleză i se spune dusky grouper. N-am găsit o denumire echivalentă în limba română, dar am aflat-o pe cea latinească: Epinephelus marginatus. Neprelucrat, arată ca… citeste mai mult