Foto: haustiere-kaninchen.de
Cultivată si apreciată înca din vremea egiptenilor, andiva este o varietate legumicolă, obţinută prin intrarea în vegetaţie forţată a frunzelor de cicoare.
Andiva a fost menționată în antichitate în scrierile lui Pliniu cel Bătrân și Dioscoride. Totuși, pentru lumea modernă, tehnica de cultivare a fost descoperită accidental de un cultivator belgian în anii 1830 în Schaerbeek, Belgia.
Andivele sunt cultivate pentru uz culinar, prin tăierea frunzelor plantei și păstrarea rădăcinii și tulpinii într-un loc întunecat. Frunze noi înmugures
Stiripesurse.ro
