Laptele este unul dinte cele mai hrănitoare alimente, cu un conţinut consistent de proteine, micronutrienţi, calciu şi carbohidraţi. Astfel, nu este de mirare că acest super aliment este singurul folosit încă de la naştere.
Totuşi, lipsa unui consum constant de lapte duce la producţia redusă sau scăderea activităţii lactazei – enzima care descompune lactoza în două glucide mai mici, glucoza şi galactoza, localizată pe suprafaţa celulelor care căptuşesc intestinul subţire.
Se estimează că un procent de 70-75% din populaţia adultă are un nivel scăzut de lactază
Stiripesurse.ro
