Proaspăt nu înseamnă întotdeauna mai nutritiv. Când legumele congelate câștigă. Legumele congelate pot avea mai multe vitamine decât cele proaspete. Un studiu arată ce nutrienți se păstrează mai bine și de ce.
Raionul cu legume proaspete pare alegerea evidentă atunci când vrem alimente cu cât mai multe vitamine. Un studiu realizat de cercetătorii de la University of California, Davis, arată însă că lucrurile nu sunt atât de simple.
În cazul anumitor fructe și legume, variantele congelate au avut un conținut de vitamine comparabil sau chiar mai mare decât produsele proaspete analizate de cercetători. Rezultatele nu înseamnă că alimentele congelate sunt întotdeauna mai nutritive. Diferențele depind de aliment și de nutrientul analizat, potrivit Journal of Agricultural and Food Chemistry.
CIT…
Stiripesurse.ro
Proaspăt nu înseamnă întotdeauna mai nutritiv. Când legumele congelate câștigă
