În bucătăriile HoReCa în care se lucrează cu multe porții, timpul și siguranța sunt două criterii greu de separat. Preparatele trebuie gătite rapid, dar fără improvizații care pot aglomera spațiul, solicita personalul sau crește riscul de accidente. Restaurantele cu trafic mare, cantinele, hotelurile, bucătăriile centrale și unitățile de catering au nevoie de echipamente care pot susține volume mari într-un flux clar.
O tigaie basculantă poate simplifica multe operațiuni dintr-o bucătărie profesională. Echipamentul este folosit pentru preparate gătite în cantități mari și poate susține procese precum prăjirea, rumenirea, fierberea, sotarea sau înăbușirea. Avantajul nu ține doar de capacitate, ci și de modul în care preparatele pot fi manipulate mai ușor,…
Stiripesurse.ro
