Lămâia este unul dintre cele mai folosite citrice în bucătărie, dar și unul dintre cele mai prost curățate. Mulți oameni taie lămâia la întâmplare, pierd suc, zdrobesc pulpa sau ajung să folosească bucăți cu coajă amară. O lămâie curățată corect îți oferă mai mult suc, un gust mai curat și o textură plăcută, indiferent dacă o folosești la gătit, la prăjituri sau pentru consum crud.
Modul în care cureți lămâia influențează aroma finală a preparatului și eficiența cu care o valorifici zilnic. Coaja, pulpa, albedo-ul și sucul au roluri diferite și trebuie tratate diferit. Curățarea nu înseamnă doar îndepărtarea cojii, ci și alegerea tehnicii potrivite în funcție de scop. Există diferențe clare între o lămâie pentru salată, una pentru ceai sau una pentru deserturi.
De asemenea, curățarea corec…
Stiripesurse.ro
