Ceaiul matcha a devenit subit atât de popular încât traderii au cumpărat toată producția, ceea ce a crescut artificial prețul, iar producătorii japonezi de matcha nu mai fac față cererii. Ceaiul matcha nu era atât de popular încât să fie produs pe scară atât de largă.
Și deci ce este ceaiul matcha? Ce-l face așa de special sau popular?
Ca să explic ce este matcha îmi este mai simplu să încep de la ceaiul tradițional, cel de toate zilele, ca să fie clar unde apare diferența. În ceaiul tradițional, frunzulițele plantei de ceai sunt recoltate și apoi uscate.
Aceste