Șalăul de Nil, Lates Niloticus pe numele lui din buletin, un pește cu carne albă, slabă, se pretează la diverse modalități de preparare. De regulă îl găsim în supermarket fie congelat, fie proaspăt decongelat. În stare proaspătă îi este cam greu să ajungă din Africa (parcă pe acolo curgea Nilul ultima dată) până la Bacău. Cel pe care l-am pescuit din Lidl a sosit tocmai din Uganda vecină și prietenă. Cum fusese deja congelat și apoi decongelat și ambalat în atmosferă protectoare (adică în E 290 sau în E 941), a trebuit să-l pregătesc înainte de fatidica