Se poate găti fără grăsimi? Nici de origine vegetală (ulei), nici de origine animală (untură, seu etc.)? Da, se poate. Am reușit să încropesc un fel principal fără grăsimi, fără gluten (ha, ha!), cu foarte puține glucide: în jur de 30 g [cam 12 g din ardeii grași, cam 10 g din ciuperci, vreo 2 g din sosul Teriyaki și alte 5 g (încărcat) din vin (cel din mâncare, nu cel din paharul atașat farfuriei)], cu urme de amidon (30 mg din sosul Teriyaki). Proteinele din materiile prime folosite (piept de pui, ciuperci, ardei gras) reprezintă în jur de 85 – 90 g, iar fibrele ca