Morcovul este una dintre cele mai utilizate legume în mâncăruri, este o legumă rădăcinoasă și una cu o foarte mare combinație de apa, chiar 88 la sută, 7% zahar, 1% proteine, 1% fibre, antioxidanți, minerale și vitamine. Este bun pentru diete, mai ales că au puține calorii și ne ajută să luptăm contra unor boli grave sau cronice. Culoarea portocalie a morcovilor este dată de betacarotenul pe care-l conțin. Un lucru foarte bun este faptul că îi găsim la piață și în magazine tot timpul anului. Morcovul face parte dintre legumele de bază ale hranei omului, din vremuri