Aceste plante, actualmente „buruieni” pe care ne luptăm să le distrugem, prin compoziţia lor chimică de excepţie reprezintă daruri ale Domnului, pe care lumea antică s-a bazat, iar lumea modernă… încă le ignoră, dacă nu chiar sfidează. Spunând compoziţie chimică de excepţie, nu este nici o exagerare. TOPINAMBURUL conţine o cantitate de până la 20% substanţă uscată, iar din aceasta, în proporţie de 80% un polimer al fructozei – inulina, fier, calciu, magneziu, mangan, potasiu, sodiu, siliciu, zinc, proteine, pectine, aminoacizi, vitaminele B1 , B2 şi C. AMA