De cum se lasă gerul şi până în primăvară, varza murată la butoi devine unul dintre principalele ingrediente pentru gospodine. Dacă se pune întreagă, varza e bine să fie de mărime medie, aleasă din rândul celor nu foarte îndesate şi musai cu foi subţiri, pentru a fi uşor de desfăcut pentru sarmale.
Înainte de a le pune în butoi, căpăţânile se curăţă de primele frunze, se crestează şi se scobesc în dreptul cotorului. În fundul butoiului şi printre verze, se pun beţe de mărar uscat, hrean curăţat şi tăiat fâşii, foi de dafin, boabe de piper şi porumb, s
Stiripesurse.ro
