Se iau câțiva cartofi albi, nefăinoși, cam de aceeași mărime (în felul acesta se vor fierbe în mod uniform toți), se spală bine și se pun la fiert în apă cu sare. Cam la 15 – 20 de minute după ce clocotește apa, se încearcă cu furculița, pentru a vedea dacă sunt suficient de pătrunși. În caz că da, se scurg bine de apă și se lasă să se răcească.
Cât timp fierb cartofii, se ia o ceapă roșie, nici prea mare, nici prea mică, se curăță și se taie “julien” (peștișori sau fâșii – cum se mai zice).
Trei – patru cepe verzi se curăță, se spală, se
Stiripesurse.ro
