Nucile şi seminţele sunt alimente foarte sănătoase, bogate în fibre, proteine, acizi graşi mononesaturaţi, antioxidanţi, vitamine şi minerale.
Având un conţinut bogat în lipide sănătoase, sâmburii ajută la reducerea colesterolului „rău” – LDL colesterol şi a trigliceridelor din sânge. Se recomandă consumul de :
Migdale
Alune de pădure
Nuci pecan
Sâmburi de pin
Fistic
Nuci
Consumul zilnic al unor cantităţi moderate de nuci, în jur de 50 g/cantitatea care încape într-un pumn (deoarece sunt bogate caloric), protejează împotriva bolilor cardiovasculare, prin conţinutul bogat de acizi graşi omega 3 (mai ales nucile). Se pot consuma în salate, supe, iaurt.
