Spre deosebire de “ochiurile neromânești”, care sunt prăjite în grăsime, ochiurile mioritice se pregătesc în apă. Se pare că alte nații, invidioase pe acest preparat autohton, n-au vrut cu nici un chip să le zică Oeufs Roumains sau Romanian eggs. Francezii le-au botezat “œufs pochés”, iar englezii, luându-se după ei, le zic “poached eggs”. Ouă poșate, adicătelea.
Ca să poșați ouăle, luați o oală mare în care puneți la fiert 1 – 1,5 L de apă cu o lingură de sare și 3 – 4 linguri de oțet. Spargeți ouăle separat, cu grijă să nu amestecați albuș
Stiripesurse.ro
