PIUREU DE TELINA
Cureti telina, o speli, o tai in bucatele, o fierbi in apa sarata si o scurgi prin strecuratoare. O pui, apoi, intr-o cratita de lut smaltuita sau de sticla care merge la foc, impreuna cu un cartof fainos si o ceapa taiata felii, acoperi cu supa (de vita, pasare sau zarzavat), acoperi cu capac si lasi sa fiarba la foc potrivit, circa o jumatate de ora. Daca nu ai o piua de marmura (pe care trebuie s-o oparesti si s-o stergi bine inainte de intrebuintare), pui telina fiarta intr-o cratita cu smaltul nevatamat si-o zdrobesti pana ce obtii o pasta omogena, pe care o treci printr-
Stiripesurse.ro
