Am făcut parmigiana cu vinete clasice. Am făcut și parmigiana cu vinete albe. A venit momentul să vă povestesc despre parmigiana cu vinete sferice. Detalii mai multe despre preparatul denumit de italieni Melanzane alla Parmigiana am dat aici. Cât despre faptul că vinetele nu sunt doar de culoare vânătă (de unde și denumirea dată de noi) sau în formă de ou (englezii le zic eggplant), grăiesc imaginile de mai jos.

Ce vă trebuie?

4 vinete sferice (cam 700 – 800 g în total);
Ulei de măsline (pentru prăjit) – în funcție de cât ulei “înghit” vinetele, între 200… citeste mai mult