Acuma nu e chiar filé de păstrăv în adevăratul sens al expresiei, dar nu puteam să-i zic semi-filé sau démi-filé, că n-ar fi priceput nimeni despre ce fac vorbire. Sunt două bucăți dintr-un păstrăv de circa 600 g, căruia, după desolzire și eviscerare, i-am îndepărtat capul, coada și șira spinării, păstrându-le pentru o viitoare ciorbă de pește. Adică pseudo-fileurile încă sunt înzestrate cu suficiente oase, astfel încât să mâncați responsabil, fără a vă rămâne vreun os în gât. Păstrăvul ăsta a fost numai bun pentru un prânz duminical în doi – … citeste mai mult